Pechugas de pollo o pavo con tomate y salsa chimichurri

Ingredientes: Pechugas de pollo o pavo, salsa de tomate frito, aceite, sal, salsa chimichurri, perejil, cominos y pimienta molida.

Preparación: Poner la sartén a calentar a fuego medio. No suelo poner aceite, añado una pizca de sal marina, orégano y cominos en el fondo de la sartén mientras se calienta. Cuando las especias empiezan a desprender el aroma, entonces a fuego lento colocamos las pechugas de pollo o pavo fileteadas para que se vayan haciendo. Podemos subir el fuego un poco más adelante cuando casi están hechas para dorarlas un poco y que se queden crujientes por fuera.

Cuando están hechas, se baja el fuego al mínimo, se cubren con tomate frito y se les va dando la vuelta para que el tomate se caliente. Unos minutos después, se echa una cucharada sopera de salsa chimichurri y se mueve para mezclar. Se apaga el fuego, se deja reposar y se puede servir con unas hojas de perejil y espolvorear con pimienta picada o cayena al gusto si el picante gusta. También se puede acompañar con pan de pita.

Yo he comprado todos los ingredientes Mercadona, las pechugas fileteadas en paquetes preparados, así como las salsas de tomate con aceite de oliva y chimichurri. Esta receta admite muchas variantes, por ejemplo, con otros tipos de carnes, salsas de quesos, boletus, menos picante, con orégano, etc. También puede hacerse con merluza u otros pescados. Mándanos un correo y alguna foto con tu receta!!

Blog recetas abuela Daría - Pechugas en salsa de tomate picante.

Emperador y ensalada

Un plato sencillo, emperador hecho en una sartén muy caliente con un poco de sal y diferentes hierbas aromáticas. Una pizca de lechuga y un buen aceite de oliva para acompañar.

Blog recetas abuela Daría - Emperador y ensalada.

Ensalada mayo

Pimientos troceados, tomates, vinagre, limón, aceite de oliva y un huevo batido.

Macarrones con puntas de chorizo ahumado

Macarrones vegetales.

 Rehogar cebolla y pimiento rojo, con una pizca de aceite y agua, para no utilizar demasiado aceite y que no quede tan aceitoso. Cuando el agua se evapora, poner medio vaso y esperar a que la cebolla quede transparente.

Hervir agua con unas hojas de laurel, dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Espolvorear con orégano y hierbas provenzales. Poca agua para que la pasta coja todo el sabor de las especias.

Mezcla casi terminada. Añadir unas cortadas (puntas) de chorizo ahumado y dejar que se haga y le aporte sabor (también puedes ponerlo en la pasta).

La pasta se mezcla con la mezcla, se remueve bien, servir.

Siempre intentar hacer algo más para guardar en la nevera para aprovechar el fuego y ganar tiempo.

Presentación del plato.

Lasaña de verduras (gracias Isabel)

Ingredientes: Calabacín, berenjena, tomate, pechuga de pavo (fiambre), queso de barra light, aceite, sal, orégano

Preparación: En una fuente para horno untamos la base con un poco de aceite de oliva,  a continuación hacemos una capa con rodajas de calabacín y le echamos sal y unas gotitas de aceite, después hacemos otra capa con rodajas de fiambre de pavo (el que es una pieza para ir cortando), a continuación hacemos otra capa con rodajas de tomate y le echamos sal y orégano , después hacemos otra capa con las cortadas de queso y por último una capa con rodajas de berenjena, le echamos sal y unas gotas de aceite. Cuando ya tenemos las capas de la lasaña hecha introducimos la fuente en el horno a 180º hasta que la berenjena empiece a tomar color (unos 20m.) y ya esta lista. Es una receta muy baja en calorías y está muy rica.