Ingredientes: 2-3 calabacines grandes, 1cebolla, 1 patata, 6-8 porciones de quesitos caserio, light, etc. Agua. Aceite, sal, pimienta.
Preparación: Lavar, pelar las verduras y trocearlas a trocitos. Poner una olla con agua y poner las verduras y cocer. Una vez cocidas, se sazona, sal, pimienta negra, poner los quesitos, se hecha un chorrito aceite de oliva y se con la batidora, debe estar espesito según gusto. Se sirve en sopera calentito. Se puede echar un poco de pan a trocitos tostado para decorar, y servir. No poner demasiado agua para que no este aguado, hay quien lo hace con nata, en vez de quesitos.
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