Tortilla de espinacas (gracias Rosario)

Ingredientes: Espinacas frescas de bolsa, aceite oliva, ajos tiernos, taquitos jamón, huevos.
Preparación: Se lavan las espinacas bien, se escurren. Poner una sartén rociada con un poco de aceite para que no se apeguen. Poner las espinacas cortadas y taparlas. Dar unas vueltas y empezarán a soltar agua, y se cocerán en dos minutos. Sacarlas dejar escurrir bien limpiar sartén. Poner aceite y rehogar el jamón y los ajos tiernos,( si no tienes puede ser ajo seco, cortado en laminas) quitar de la sartén para que no se quemes. Se baten los huevos y se mezcla con la espinaca se le pone el jamón y los ajos mezclarlo todo y freír haciendo una tortilla, tapar, dar la vuelta y cuando este bien cocida, sacar y comer. Puedes pinchar con un tenedor par ver si esta bien cocida.